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■『旭川ラーメン』(あさひかわらーめん)とは?
今は旭山動物園(あさひやまどうぶつえん)で名前の知れるようになった北海道のほぼ中心に位置する人口約36万人の旭川市が発祥のラーメンです。
『旭川ラーメン』の特徴は、少し黄色身を帯びた中細の縮れ面が多い。味は醤油(しょうゆ)ラーメンを示す場合が多いが、今は味噌・塩・野菜・とんこつといろいろな旭川ラーメンが存在する。
■今では・・・
日本のかなりの地域で旭川ラーメンの店舗が存在します。海外に店舗がある店もあり、また通信販売やお土産としても有名。
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